027烤香覃（1/2）
027烤香覃
野香覃用水洗净，将伞盖和伞柄分开，用木棍串起来架在灶上烤便是，做法并不复杂，甚至不用串上也能行。
香覃鲜嫩，放上去不多时已经有了香味，叶宿让谷雨看着，等边缘发焦就可以放下一串。自己去切了些干辣子，快速用油翻炒了下，等会做蘸料。
江汜回来时，香味已经飘到了院子里。
他准备杀只兔子，严暮云二人要留宿，也没有别的好招待，做个干锅兔块，这兔子肥大，够几人吃的。
还有一个灶口，许秋芳忙着热菜炒菜——中午那么多菜自然有些剩的。
张平严暮云三人则围着叶宿的烤香覃打转。
江汜进出时见了便道，“韭菜烤了也好吃，可以烤些试试。”
几人一听，虽然没有听过，但江汜在吃食上从未骗过人，马上就去院里割韭菜了。
这么一会了，最先烤的几串已经熟了，叶宿将其分了，拿着一串撒了盐和辣子给院里的江汜送去，灶上谷雨一直盯着，不怕烧焦。
“你吃一个。”叶宿将香覃递到了江汜嘴边。
江汜在杀兔子，两手没有空，见哥儿想着自己，心里自然高兴，俯身吃了一口，鲜香扑鼻，和野菜的清爽香味不同，香覃的香味很特殊，伞盖软厚，确实和叶宿说的一样，有股肉的味道。
“怎么样？”叶宿见江汜尝了期待地问，手也没放下，继续举着让江汜吃。
“你吃。”江汜进去看见灶口上就四串，叶宿自己肯定没吃，用干净的手肘推了推，“你拿着进去吃，我这脏乱。”
又是毛又是血，还没有冲洗。
“你再吃一口。”叶宿知道江汜是心疼自己没吃，心里甜滋滋的，但江汜才尝了一口，一串上面有四五个伞盖呢。
叶宿眼神亮晶晶的，江汜俯身再吃了一口，见江汜吃过，叶宿也尝了尝，果然好吃极了！
两人分食完，哥儿心满意足地舔舔嘴角进屋了。
望着叶宿进去的背影，江汜想到在灶火上烤到底不方便，什么时候得去定制个烤炉和铁板，以后做烤鱼烤菜都方便。
烤韭菜也好吃，嫩嫩的，那股子冲鼻的味道经过烤制，变成勾人嘴馋的香味，众人对烤韭菜也赞叹不已。
野香覃不少，灶口一直占着，江汜就到许秋芳那边做兔肉。野味的腥味都重，江汜从张平那儿讨了些酒——酒可以消毒，张平上次去县里特意买的，而且不少药草需要用酒浸泡。
兔块倒进锅中后，倒入酒液并葱姜蒜炒制几分钟，又盖上锅盖焖了一会，等酒液烧干，腥味也去的差不多了，只盛起兔肉备用，葱姜蒜都不用。
又将新的葱姜蒜并八角桂皮花椒干辣子加油爆香，倒入去腥的兔肉，翻炒一会，兔肉变色后，便将准备好的配菜——切块的莴笋和切段的水芹粗茎，倒入酱油翻炒，变色后加水大火烧开，加适量糖、盐，盖上锅盖焖制即可。
可惜这里没有土豆和洋葱，这可是干锅必备，江汜只好捡了现有的。
但这一番操作已经看的围着烤香覃烤韭菜的几人目瞪口呆。
等兔肉出锅，撒上一把刚刚剩的水芹细叶，热气腾腾，喷香十足，如此便做好了。
“江兄，你这个手艺，比之寻悦楼的大厨都是不差的。”严暮云很是佩服地说道。
“好了，准备吃饭吧。”江汜笑笑，还别说，杀兔子的时候心里一怂，幸好兔子见到刀自己吓死了，不然指不定不敢下手。
兔块加配菜足有一大锅，许秋芳还热了中午的剩菜，新做了凉拌枸杞叶，熬了春笋排骨汤，还有烤制好的香覃和韭菜，众人吃的饱饱，美味的饭食驱散了今日山上的恐惧，脸色都红润了些。
江汜倒是发现了，叶宿能吃也爱吃辣，中午的羊肉和晚上的兔肉都是辣的，哥儿都夹个不停。
本打算明日跟着严暮云马车进县，竹荪和兔子，趁新鲜赶紧要卖掉，哪知严暮云直言卖给他们便是，省的来回跑动，今日耽搁了一下午他自是知道的。
又厚着脸皮讨教了干锅兔块的做法，谷雨也爱吃这菜，准备让府里的厨子也学学。
“江兄放心，我们府里的厨子是家生子，断不会将你的方子泄露出去。”
这江汜倒不知道也没在意，古代很多东西都靠传承，没想到菜谱也是，但严暮云坦率，江汜便告诉他干锅里可以按自己喜好放些别的蔬菜，萝卜、藕、胡瓜这些根茎果实类的最好——江汜帮着叶宿种菜已经从他那得知了现今一般有些什么蔬菜，只是这些不是现在时令的，不过严暮云是公子哥，说不定家里有这些。
叶宿又要将这些直接送给他们，严暮云直接拒绝了，当下就按市价给了银子。
一码归一码，晚上的兔肉是叶宿他们招待自己的，但竹荪和剩下的兔肉都是叶宿要卖钱的，这是他的生计，哪能直接白要人家的，况非要计较，叶宿江汜今日带着自己上山，是不是得要给个引路费，想来依叶宿和江汜的性子也不会要，是以更加不能白拿了。
鲜竹荪还有四斤多，按四斤算了，五十文一斤，共两百文。
活兔子市价二十五文一斤，这只兔子肥硕，有六斤多，按六斤算了，共一百五十文。若是纯兔肉则要三十五文一斤了。
三百五十文到手，叶宿要分一些给江汜，江汜没要，自己天天在这吃饭，说是干活，其实没多干多少，多少要补贴些饭钱，但这样说哥儿会生气，就道，“存在你那，我这留不住钱。”
这倒是，江汜眼皮子浅花钱大手大脚，上次去县里他就见识了，便应了。
晚上严暮云和谷雨宿在江汜的小屋，江汜打个地铺，本准备问叶宿借一床被褥，没想到公子哥马车里也备有被褥。
“少爷睡不惯外面的褥子，我们出门马车里都备上了这些。”
严暮云其实觉得自己还好，但每次出门谷雨都会备上，自己和谷雨同睡，用自家的东西，小孩睡得安稳些。
如此再好不过了，叶宿的被褥不用给别人睡。
但地上凉，叶宿抱了张草席让江汜带上了，好歹隔掉一些凉意。
给马儿添了草料和水，栓在院里。
忙碌惊险又充满着收获的一天可算过去了。
……
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