084合作（1/2）
084合作
王匠人都合作过两次了，这次江汜依然来寻王匠人。
昨日他和叶宿一起商量了一下，结合现在要推出的新吃食，最终决定把铺子建成三层，当然，他们的面积小，远远不是酒楼的样子，就是因为面积小，才想着起高些。
一楼大堂隔了一块出来做麻辣烫的锅子，就两口大锅，两个炉子，四周放长条板凳，食客两三，并不拘泥于是否认识，围坐在桌子旁，直接在锅里拿串，这种麻辣烫吃法是江汜家乡的，可惜出去后吃的麻辣烫都是烫菜，或者串串火锅，并不是这种。
这般便天南地北、五湖四海的人都能围坐在一起，谈天说地好不热闹。
除此之外，江汜还打算做钵钵鸡，这个不用炉子，用瓦罐装着便是，钵钵鸡做冷锅，麻辣烫就是热锅。
别看是夏天，江汜家乡每到夏天，这种围锅麻辣烫反而卖的更好
二楼就是堂食，但在窗边做一排长桌，有独一个来吃东西，不愿坐方桌的，就能在窗台边自己坐着独享，也算惬意，毕竟社恐不管什么时代都有。
三楼则做几个包厢出来，江叶记现在做的都是小食类，但也有人愿意去包厢里吃的，像大户人家的女子哥儿，还有些书生商人，做了总归有备无患
后院则要好好规划了，院子里别的空地也用不上，只留一个牲畜棚子并柴火棚子，其他匀出来要隔出两个单独的房间，后厨也要大些，毕竟后头要做的吃食多了。
还要招个伙计，贴告示不如去牙行，二人去了牙行让帮忙留意，要勤快老实爱干净的，最好是住在县里或是周边村子，铺子里是住不进人了。
和王匠人说好这些，定好两日内清掉东西，让王匠人带队过来修整，还跟木匠定了两张床，铺子里原有的东西就暂存到木匠铺，本要给钱，木匠坚决不收，他也是个爱吃的，说不如给些烧椒酱，江汜自然应了，等下次来县里就带。
还去铁匠那做了麻辣烫的锅，定了四个，要带格子的圆锅，最中间一个小的圆格子，围着圆格子四周分成大小一致的格子，用铁板隔开，中间不相通，中间的格子用来煮鸡蛋和下粉面，四周的格子平均分成两面做成微辣和较辣，这样好给别人选择。
……
二人沿着热闹的街道一路走到了寻悦楼。
其实寻悦楼的大厨找过江汜不少次了，但只谈成了榨菜的。
大厨自己试着做过米粉和浸坛子，总觉得缺了什么，就是不如江叶记的有滋味，新开的那家他也去尝了，在大厨看来，那简直就是小孩子家家玩儿，味道算不得好。
“真要卖米粉？”
“对，这段时间铺子要重新修葺，也不能不做生意，一斤米粉是十六文，一百斤起就是十五文，看楼里每日要多少。米粉要吃新鲜的，得每日送，家里现在没有人手，还要劳烦楼里自己来拿，不过要是有人问起，楼里得说米粉是江叶记做的。”
“烧椒酱是二十五文一斤，浸坛子十五-十八文，看浸泡的东西，像胡瓜这种就要十八文一斤了，但天气热了，净坛子顶多存七日，这个有人问了也得说是江叶记的。”
大厨心里有计较，他们酒楼名声好，肯定不会做抢别人名头的事情，别人来问他肯定会说是江叶记的，不问自己也不会上赶着说；至于价钱，米粉和浸坛子价钱便宜，浸坛子价钱还低了，胡瓜的市场价最低也是五文，这净坛子里应该放了不少糖，一斤糖可是要二十文的！烧椒酱倒比自己想的贵一些，估计里头有什么特制的东西。
至于要的量，大厨心里有数，但肯定还要和掌柜的合计。
“行，江小子敞亮，我也不说虚话，这合作的事情，我做不得主，还得跟掌柜的商量，有了结果就差人告诉你。”大厨去过小荷村，自然知道地址。
“好，还有一事，不知道寻悦楼要不要鸡？”来之前叶宿和柳哥儿谈好了，说要问问寻悦楼的，这厢江汜就问问。
“这恐怕不行。”大厨面露难色，酒楼里的蔬果和家禽都是有特定的供货源，而且不是掌柜的亲戚，就是跟管事的亲戚，除非野物不常见，还会收别人的，这些都不收外人的。
“无妨。那楼里用鸡鸭要不要鸡脚鸭掌这些，有的话我想每日来收。”其实昨日已经跟柳哥儿还有赵小木谈好了合作，之后做钵钵鸡，至少一天就要一只鸡，现在他们的鸡圈里大小共有五十六只，只供给江汜一家也差不多了，毕竟还要留些母鸡生蛋。
而寻悦楼有个招牌菜，就是壁炉烤鸭，这个是不用鸭掌的，寻常做些拌鸡丝之类的菜，鸡翅和鸡脚也用不上，江汜就是想到这才会问大厨。
大厨在心里合计一番，这些下脚料多是给伙计们分了，既然江汜要买，也卖他一个好，鸡一般是二十文一斤，鸭子便宜些，因有腥味又长得快，只需十五文一斤，“这些有是有，但除了鸭掌有定量，鸡翅和鸡脚不能保证每天有多少，一块混囵算十二文。”因这些都是下脚料，就跟猪下水一样没人要，所以卖的不贵。
顿了顿又问，“鸡杂鸭杂你要吗？但多是肠子，这个便宜，只算五文。”平时这些多半喂了狗，尤其是肠子，又小又不好处理。
“要。”这些都可以放进钵钵鸡和麻辣烫，江汜毫不犹豫就点头了。
最后江汜给大厨留了罐烧椒酱和一瓷瓶枇杷膏，“这个枇杷膏若嗓子或肺不舒服，可以冲水喝，平日里没病痛也能当饮子。还有一份，劳烦你给掌柜的送去。”
不为讨好，就是朋友间来往，上次喜宴掌柜的还托大厨送了礼，是一团茶饼，江汜不懂茶叶，张平尝了说是顶好的毛尖，江汜二人便记得这份好。
大厨连声道谢收下，几人告别离开。
……
谈好这些也便走了一路，二人在树荫下歇息了会。
“累不累？饿不饿？”
在县里不比村里，人多不好牵着，江汜瞧着哥儿一路跟着奔走，额上都冒出了细汗，“先擦擦。”
江汜身上习惯带帕子，都是给哥儿准备的。
叶宿接过帕子摇头，他只觉得江汜好厉害，跟人谈合作都不带磕绊的。
“前头有卖饮子的，我去买些给你。”
“快到铺子了，不用买了……”话没说完，江汜就已经过去了。
叶宿瞧着江汜的背影无奈地笑笑，心里还是甜滋滋的。
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